Как приготовить вкусные булочки с маринованной капустой
Булочки со сливовой капустой — это классический кантонский димсам, любимый всеми за пикантную, мягкую и сладкую текстуру. В последние 10 дней в Интернете разгорелась дискуссия о булочках со сливой и капустой, особенно горячей темой стало то, как приготовить вкусные булочки со сливой и капустой. В этой статье будут объединены актуальные темы в Интернете, чтобы подробно познакомить вас с тем, как приготовить булочки из маринованной капусты, и приложить структурированные данные, которые помогут вам легко освоить это лакомство.
1. Подготовка ингредиентов для сливово-голубых булочек
Ключ к приготовлению булочек со сливой и капустой заключается в выборе и пропорциях ингредиентов. Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления соленых булочек:
| Ингредиенты | Дозировка | Примечания |
|---|---|---|
| универсальная мука | 500г | Рекомендуется смешивать муку с высоким содержанием клейковины и муку с низким содержанием клейковины в соотношении 1:1. |
| Дрожжи | 5 грамм | Можно использовать либо активные сухие дрожжи, либо свежие дрожжи. |
| белый сахар | 30 г | Можно регулировать по вкусу |
| Теплая вода | 250мл | Температура около 35-40℃. |
| Соленья | 200г | Рекомендуется выбрать Huizhou Meicai. |
| свиная грудинка | 150 г | Толстый и тонкий |
| легкий соевый соус | 15мл | для приправы |
| Старый соевый соус | 5мл | Для раскрашивания |
| приготовление вина | 10мл | Для удаления рыбного запаха |
| измельченный имбирь | 5 грамм | для приправы |
2. Этапы приготовления сливово-голубых булочек
Этапы приготовления сливово-голубых булочек делятся на три части: приготовление теста, приготовление начинки и приготовление булочки на пару. Вот подробные шаги:
| шаги | Операция | время |
|---|---|---|
| 1. Замешиваем лапшу | Смешать муку, дрожжи и сахар, добавить теплую воду и замесить гладкое тесто. | 15 минут |
| 2. Ферментация | Оставьте тесто в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. | 1 час |
| 3. Приготовьте начинки. | Овощи сливы замочить и нарезать небольшими кусочками, свиную грудинку пропустить через мясорубку, обжарить до появления аромата и приправить по вкусу. | 20 минут |
| 4. Система пакетов | Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их и наполните начинкой. | 15 минут |
| 5. Вторичная ферментация | Дайте завернутым булочкам отдохнуть 15 минут. | 15 минут |
| 6. Пропаривание | После того, как вода закипит, варите ее на пару 15 минут. | 15 минут |
3. Советы по приготовлению булочек с маринованной капустой
Согласно популярным обсуждениям в Интернете, вот несколько основных советов по приготовлению булочек с маринованной капустой:
1.Переработка солений: Маринованные овощи необходимо заранее замочить более чем на 2 часа, чтобы удалить лишнюю соль, отжать воду, а затем нарезать. Недостаточное время замачивания приведет к тому, что соленые огурцы будут слишком солеными.
2.Обжарка начинок: Свиную грудинку следует сначала обжарить, чтобы вышло масло, затем добавить маринованные овощи и обжарить. Это сделает начинку более ароматной. Добавление небольшого количества сахара во время жарки может нейтрализовать соленый вкус соленых огурцов.
3.брожение теста: Температура ферментации идеально контролируется на уровне 28-32°C. Для ускорения брожения можно использовать метод теплой водяной бани: поместите тесто в пароварку, наполненную теплой водой, накройте крышкой и бродите.
4.Техники пропаривания: При приготовлении на пару используйте сильный огонь. Не открывайте крышку сразу после приготовления на пару. Прежде чем вынимать, варите 3–5 минут, чтобы булочки не развалились.
4. Часто задаваемые вопросы о булочках с маринованной капустой
| вопрос | Причина | Решение |
|---|---|---|
| Шкурка булочки твердая | Недостаточное брожение или слишком длительное время приготовления на пару. | Обеспечьте достаточную ферментацию и контролируйте время пропаривания. |
| Булочка рухнула | Переферментирован или открыт слишком рано | Контролируйте время брожения и варите несколько минут после запаривания. |
| Начинка слишком соленая | Недостаточное время замачивания маринованных овощей | Увеличьте время замачивания соленых огурцов |
| булочки не пышные | Отказ дрожжей или слишком высокая температура воды | Проверьте активность дрожжей и контролируйте температуру воды. |
5. Инновационные способы приготовления маринованных голубцов
К инновационным рецептам булочек из маринованной капусты, популярным в сети в последнее время, относятся:
1.Булочки с сыром и маринованной капустой: добавление сыра моцарелла в традиционные начинки сделает его тягучим после приготовления на пару, что придаст ему более насыщенную текстуру.
2.Булочки из цельнозерновой маринованной капусты: Используйте цельнозерновую муку, чтобы заменить часть универсальной муки, которая более полезна для здоровья.
3.Пикантные булочки из маринованной капусты: добавьте в начинку порошок сычуаньского перца и порошок чили, что подойдет любителям острого вкуса.
4.Вегетарианские булочки из маринованной капусты: приготовьте веганский вариант, заменив свиную грудинку грибами шиитаке и тофу.
Как традиционное лакомство, булочки со сливовой капустой также могут обрести новую жизненную силу благодаря постоянным инновациям. Надеюсь, эта статья поможет вам приготовить вкусные булочки со сливой и капустой и получить удовольствие от готовки.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
